01/2019
🍣 L'Art du sushi 🍣
David Chauvel, éditeur du livre, a accompagné Franckie Alarcon, auteur du livre, au Japon. Il nous raconte des bouts de ce voyage-enquête-dégustation.
🥣 L’aventure du livre « l’art du sushi », c’est avant tout une aventure humaine. Au-delà des dégustations et du goût incroyable des sushis, ce sont avant tout des femmes et des hommes, que nous avons rencontré, toutes et tous impliqué.e.s dans une recherche de qualité et d’authenticité. Des mots galvaudés, mais qui prennent tout leur sens (et tous les sens) quand vous vous retrouvez à admirer le fruit de leur travail, comme ici, une cuve en bois rempli de la succulente sauce soja artisanale de la maison Yageta.
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